商品案内、製造工程

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本格長芋焼酎

長芋は、でんぷん・タンパク質・ミネラル・ビタミンCなどが多く含まれています。漢方では古来より乾燥して粉にしたものを「山薬」と呼び、滋養強壮薬として用いました。

青森県は日本一の長芋生産地です。「日本一の長芋だからきっとうまい焼酎ができる」。その想いから宮崎県の伝統ある焼酎造りの技術を導入して研究を重ね、自然豊かな六ヶ所産の長芋を原料に、本格長芋焼酎「六趣」が生まれました。さわやかな呑み口の中にどっしりとした強者のうまさを持つ「六趣」を毎日の晩酌に、お土産に、是非ご利用ください。

六趣レギュラー

六趣レギュラー

六ヶ所村の特産品である長いもを使用。
すっきりとしたライトな口当たりの中にも、原料である長いもの特徴を充分に堪能できる一品に仕上がっております。

容量900ml
アルコール度数20度
原料長いも・麦こうじ
価格1,020円(税込)

ご購入方法

下記の方法でご購入いただけます。

  • 工房販売:工房内での直接販売(定休日を除く毎日・60名様/日) 詳細ページへ
  • インターネット販売:抽選販売(月1回・60名様/回) 詳細ページへ
  • 村内取扱店:販売日時はお店によって異なります。(月1回) 詳細ページへ

六趣スペシャル

六趣スペシャル

六趣のベースとなる「原酒」を樽の中で長期にわたり熟成させた一品。
ズッシリとした重を感じさせる味わいの中にも、まろやかな口当たりと、甘い香りをお楽しみいただけます。

容量720ml
アルコール度数35度
原料長いも・麦こうじ
価格3,190円(税込)

ご購入方法

下記の方法でご購入いただけます。

  • 工房販売:工房内での抽選販売(年3回・350名様/回) 詳細ページへ
  • インターネット販売:抽選販売(年3回・60名様/回) 詳細ページへ
  • 村内取扱店:販売日時はお店によって異なります。(年3回) 詳細ページへ

六趣五年

六趣五年

六趣レギュラー・六趣スペシャルとは違う「常圧蒸留」によって抽出した原酒を長期貯蔵。
豪快な口当たりと香り、そしてほのかな甘みが魅力の逸品。

容量720ml
アルコール度数30度
原料長いも・麦こうじ
価格5,500円(税込)

ご購入方法

下記の方法でご購入いただけます。

  • 工房販売:工房内での抽選販売(100名様/回) 詳細ページへ
  • インターネット販売:抽選販売(20名様/回) 詳細ページへ
  • 村内取扱店:販売日時お店によって異なります。 詳細ページへ

製造工程

  • 原料麦:良質な大麦を使います。
  • 製麹:原料麦を洗い、蒸した麦を種麹菌が繁殖しやすい温度まで冷却して種麹菌を混ぜます。その後、一定の温度に調整して「麹」を作ります。
  • 一次仕込み:麹麦に酵母菌、清浄な水を加え仕込みをします。一週間ほどで、もろみができます。
  • 長芋処理:原料の芋は、選別と洗浄を済ませてから搬入しますが、さらに一個ずつを確認し、悪い芋は除いて良い芋だけを選別します。精選することで良い品質の焼酎ができます。
  • 長芋蒸し:人の手で一個ずつ精選された良質な芋だけを蒸し機に入れ、これを蒸します。蒸された芋は、冷やした後にねり状となり、二次仕込みに使われます。
  • 二次仕込み:一次もろみに蒸した芋と蒸した大麦を加え、よく混ぜ合わせてアルコール発酵させます。仕込みから約10日ほどで甘く芳醇な二次もろみが生まれます。
  • 蒸留:発酵し終わった二次もろみに蒸気を吹き込み沸騰させます。吹き上がった蒸気を冷却すると原酒が出来上がります。
  • 貯蔵タンク:出来上がった原酒を貯蔵タンクに移します。約90日間の貯蔵後にレギュラーとスペシャルに振り分けられます。
  • ブレンド割水:約90日間の貯蔵後に、熟成した焼酎は、調合したあと20度のアルコール度数に調整されます。
  • びん詰:アルコール度数が20度、容量が900mlの「六趣」レギュラーの出来上がりです。